Este guiso de pollo rico y fragante está lleno de sabores y especias complejas que te harán sentir como si estuvieras en una cafetería de montaña en Marruecos. Si bien el viaje a Marruecos puede estar fuera de tu alcance, puedes disfrutar de esta deliciosa receta en casa. Primero, marina el pollo con una mezcla de ajo, azafrán, jengibre, pimentón, comino, cúrcuma y pimienta negra. Luego, cocina el pollo con cebollas doradas, un palito de canela, limones conservados y aceitunas verdes y kalamata, creando un plato que hará que tu casa huela increíble. ¡Déjate llevar por los sabores de Marruecos sin salir de casa!
5 dientes de ajo, finamente picados
¼ cucharadita de hebras de azafrán, pulverizadas
½ cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de cúrcuma
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
1 pollo, cortado en 8 a 10 piezas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cebollas medianas, en rodajas finas
1 palito de canela
8 aceitunas kalamata, deshuesadas y partidas por la mitad
8 aceitunas verdes, deshuesadas y partidas por la mitad
1 limón grande o 3 limones pequeños conservados
1 taza de caldo de pollo
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