Ingredientes:
salsa de caramelo
310 ml de azúcar
60 ml (1/4 c) de whisky escocés (whisky o bourbon)
60 ml (1/4 c) de agua
30 ml (2 cdas.) de sirope de maíz ligero, preferiblemente
250 ml (1 c) de nata , caliente
60 ml (1/4 taza) de mantequilla salada
375 ml (1 1/2 taza) de mitades de nueces pecanas
para el pastel
500 ml (2 tazas) de harina para todo uso
180 ml (3/4 taza) de nueces pecanas, finamente picadas en un procesador de alimentos
5 ml (1 cucharadita) de bicarbonato de sodio
1 ml (1/4 cucharadita) de sal
125 ml (1/2 taza) ) mantequilla sin sal
60 ml (1/4 taza) de aceite de canola
375 ml (1 1/2 taza) de azúcar moreno
5 ml (1 cucharadita) de extracto de vainilla
3 huevos
250 ml (1 taza) de suero de leche
Cómo hacer pastel de nueces al revés :
Poner la parrilla en el centro del horno. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Unte con mantequilla y cubra el fondo de dos fuentes para hornear cuadradas de 20 cm (8 pulgadas) con papel pergamino, dejándolo colgar por ambos lados. Colóquelo en una bandeja para hornear galletas.
salsa de caramelo y caramelo
En una cacerola, hierva el azúcar, el whisky escocés, el agua y el almíbar. Cocinar sin revolver hasta que la mezcla adquiera un color dorado. Fuera del fuego, añadir poco a poco la nata y la mantequilla. Vuelva a hervir y revuelva hasta que la mezcla esté suave. Divida el caramelo en las fuentes para hornear. Espolvorea con medias nueces.
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